Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Dosi : 4
Ingredienti
- 680 g di purè di patate pronto all'uso
- 200 g di pollo sminuzzato (avanzi di arrosto o pollo cotto)
- 2 uova
- 125 ml (1/2 tazza) di parmigiano grattugiato
- 60 ml (1/4 di tazza) di prezzemolo fresco tritato
- 60 ml (1/4 di tazza) di erba cipollina fresca tritata
- 125 ml (1/2 tazza) di pangrattato nell'impasto
- 125 ml (1/2 tazza) di panko (per rivestire le crocchette)
- sale e pepe
- 250 ml (1 tazza) di olio per friggere
Preparazione
- In una grande ciotola, unire le patate schiacciate, il pollo sminuzzato, le uova, il parmigiano grattugiato, il prezzemolo, l'erba cipollina e 125 ml di pangrattato. Condire con sale e pepe.
- Formare il composto in piccole palline o polpette. Passare ogni crocchetta nel pangrattato per ricoprirla bene.
- In una padella calda a fuoco medio, versare 1 bicchiere d'olio e friggere le crocchette per circa 3 o 4 minuti per lato, finché non saranno dorate e croccanti all'esterno.
- Trasferire le crocchette su carta da cucina per eliminare l'olio in eccesso.
