Tourtière croccante con tempeh

Dosi : 4

Tempo di preparazione: 30 minuti

Tempo di cottura: circa 10 minuti

Ingredienti

• 500 ml (2 tazze) di tempeh, tritato finemente
• 60 ml (4 cucchiai) di olio
• 1 cipolla tritata
• 1 spicchio d'aglio tritato
• 1 carota, tagliata a dadini sottili
• 1 pizzico di chiodi di garofano macinati
• 1 ml (1/4 di cucchiaino) di noce moscata, macinata
• 1 ml (1/4 di cucchiaino) di zenzero, macinato
• 1 ml (1/4 di cucchiaino) di cannella macinata
• 1 ml (1/4 di cucchiaino) di timo
• 1 ml (1/4 di cucchiaino) di santoreggia
• 250 ml (1 tazza) di vino rosso
• Da 4 a 6 fogli di pasta per involtini primavera
• Sale e pepe a piacere
• Qs olio di canola per friggere
• Qs ketchup

Preparazione

1. In una padella calda, friggere il tempeh nell'olio fino a leggera doratura.
2. Deglassare con il vino rosso, aggiungere la cipolla, l'aglio, la carota, i chiodi di garofano, la noce moscata, lo zenzero, la cannella, il timo, la santoreggia e il vino rosso e far ridurre fino ad asciugare. Controllare il condimento e continuare la cottura a fuoco medio per 2 o 3 minuti, mescolando continuamente. Lasciare raffreddare.
3. Tagliare la pasta in 4 quadrati uguali.
4. Distribuire il composto al centro di ogni quadrato e ripiegare la pasta per formare dei rotoli.
5. Inumidire leggermente i bordi con acqua per far aderire la pasta.
6. In una padella calda, nell'olio di cottura, friggere gli involtini fino a doratura. Toglierli e metterli su carta assorbente.
7. Servire con ketchup.