Dosi : 4
Tempo di preparazione : 5 minuti
Tempo di cottura : 66 minuti
Ingredienti
- 500 g di cubetti di manzo da stufare
- 60 ml (4 cucchiai) di olio di canola
- 2 cipolle, affettate sottilmente
- 30 ml (2 cucchiai) di curry Massaman in polvere
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 250 ml (1 tazza) di latte di cocco
- 4 peperoncini interi
- 1 bastoncino di citronella, tagliato a metà e leggermente schiacciato
- ½ mazzo di coriandolo, senza foglie, tritato
- 250 ml (1 tazza) di foglie di spinaci
- 15 ml (1 cucchiaio) di zucchero
- 250 ml (1 tazza) di brodo di manzo
Preparazione
- Mettere i cubetti di manzo in una pentola di acqua bollente e cuocere, coperto, a fuoco medio per 60 minuti. Togliere e scolare i cubetti di carne.
- In una padella, rosolare la carne nell'olio di canola per 2 minuti.
- Aggiungere la cipolla e soffriggere per altri 2 minuti.
- Aggiungere il curry, l'aglio, il latte di cocco, i peperoncini, la citronella, le foglie di spinaci, lo zucchero, il brodo di manzo e il coriandolo. Controllare il condimento e servire.
