Pollo al curry

POLLO AL CURRY

Porzioni : 4 - Preparazione : 10 minuti - Tempo di cottura : 20 minuti

Ingredienti

• 4 petti di pollo, tagliati a cubetti
• 45 ml (3 cucchiai) di grasso a scelta (burro, olio o burro di cacao Mycryo)
• 45 ml (3 cucchiai) di curry Madras in polvere
• 30 ml (2 cucchiai) di zenzero fresco tritato
• 1 cipolla tritata
• 500 ml (2 tazze) di latte di cocco
• 5 ml (1 cucchiaino) di sriracha o altra salsa piccante
• 1 foglia di alloro
• 15 ml (1 cucchiaio) di curcuma in polvere
• 1 peperone rosso, tagliato a strisce
• 15 ml (1 cucchiaio) di miele
• 500 ml (2 tazze) di brodo di pollo
• 3 spicchi d'aglio tritati
• 125 ml (1/2 tazza) di coriandolo tritato
• sale e pepe macinato fresco a piacere

Preparazione

1. In una padella calda, rosolare i cubetti di pollo nel burro Mycryo o nel grasso di vostra scelta.
2. Aggiungere il curry in polvere, lo zenzero e la cipolla e cuocere per 1 minuto.
3. Aggiungere il latte di cocco, la salsa piccante, l'alloro, la curcuma, il peperoncino, il miele, il brodo e l'aglio.
4. Cuocere a fuoco medio per 15 minuti. Controllare il condimento.
5. Al momento di servire, cospargere di coriandolo.