Dosi : 4
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: da 2 a 4 minuti
Ingredienti
- 200 g di arrosto di capretto cotto avanzato o di altra carne brasata
- 60 ml (4 cucchiai) di olio di sesamo
- 15 ml (1 cucchiaio) di zenzero grattugiato
- 75 ml (5 cucchiai) di castagne d'acqua, tritate
- 4 funghi champignon, tritati finemente
- 5 ml (1 cucchiaino) di salsa piccante Oekel Sambal
- 1 spicchio d'aglio, tritato
- 60 ml (4 cucchiai) di salsa di soia
- 75 ml (5 cucchiai) di cipolle verdi, tagliate ad anelli
- 20 fogli di pasta per ravioli, rotondi o quadrati
- 15 ml (1 cucchiaio) di burro di arachidi
- 30 ml (2 cucchiai) di aceto di riso
- 30 ml (2 cucchiai) di semi di sesamo
- Sale e pepe a piacere
Preparazione
- Triturare la carne.
- In una ciotola, aggiungere la carne sminuzzata, l'olio, lo zenzero, le castagne, i funghi, il peperoncino, l'aglio, la salsa di soia e gli anelli di cipolla verde. Controllare il condimento.
- Stendere i fogli di pasta per ravioli sul piano di lavoro.
- Disporre una pallina di impasto al centro di ogni foglio di pasta. Inumidire i bordi delle sfoglie e ripiegare la pasta su se stessa per formare una mezzaluna o un triangolo.
- Cuocere gli gnocchi in acqua bollente salata per 2 minuti. Toglierli e metterli da parte in una ciotola.
- Aggiungere il burro di arachidi e l'aceto di riso ai fagottini, cospargere con i semi di sesamo e mescolare bene.
