Filetto di salmone bbq

FILETTO DI SALMONE BBQ

Porzioni : 4 - Preparazione : 10 minuti - Tempo di cottura : circa 25 minuti

Ingredienti

• 1 filetto di salmone spesso
• 60 ml (4 cucchiai) di vino bianco
• 125 ml (1/2 tazza) di sciroppo d'acero
• 60 ml (4 cucchiai) di miso giallo
• 15 ml (1 cucchiaio) di salsa Sriracha
• 1 lime, tagliato a scorza
• 8 ml (1/2 cucchiaio) di amido di mais
• 60 ml (4 cucchiai) di burro
• 60 ml (4 cucchiai) di aceto bianco
• Sale e pepe a piacere

Guarnizioni

• 4 porzioni di riso basmati cotto
• Verdure grigliate a scelta

Preparazione

1. In una casseruola, portare a ebollizione il vino bianco, lo sciroppo d'acero, il miso, la salsa piccante, la scorza di lime, la maizena, il burro e l'aceto e far sobbollire per qualche minuto finché il composto non si addensa leggermente.
2. Disporre il salmone, con la coda ripiegata sul filetto, su una teglia da forno o su un tappetino da barbecue.
3. Spennellare il composto preparato sul filetto di salmone.
4. Preriscaldare il barbecue a 200-220°C (400-425°F), con una sezione del bruciatore accesa.
5. Facoltativo: aggiungere una scatola di trucioli di legno di vostra scelta alla sezione accesa del bruciatore.
6. Posizionare la piastra sul barbecue, con cottura indiretta (con la sezione del bruciatore spenta), chiudere il coperchio e cuocere per circa 20 minuti, a seconda della cottura desiderata.
7. Servire con riso Basmati e verdure grigliate.