Dosi : 4
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Ingredienti
- 500 ml (2 tazze) di rape, tagliate a cubetti
- 4 tranci di salmone, tagliati a cubetti
- 60 ml (4 cucchiai) di olio d'oliva
- 30 ml (2 cucchiai) di miele
- 1 porro, affettato sottilmente
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 5 ml (1 cucchiaino) di timo, senza foglie
- 500 ml (2 tazze) di funghi, tagliati a cubetti
- 250 ml (1 tazza) di brodo vegetale
- 125 ml (1/2 tazza) di panna al 35%
- 4 porzioni di orzo perlato cotto
- sale e pepe a piacere
Preparazione
- In una pentola di acqua bollente, sbollentare i cubetti di rapa per 10 minuti.
- Nel frattempo, in una padella calda, rosolare i cubetti di salmone in un po' di olio d'oliva per 2 minuti su ogni lato.
- Aggiungere il miele per glassare i cubetti di salmone. Togliere e mettere da parte in una ciotola.
- Nella stessa padella, soffriggere il porro nell'olio rimanente per 2 minuti.
- Aggiungere l'aglio, il timo, i funghi e la rapa e cuocere per altri 5 minuti.
- Aggiungere il brodo e la panna e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
- Aggiungere i cubetti di salmone e controllare il condimento.
- Servire con orzo perlato.
