Il tao generale vegetariano e le sue verdure

Dosi : 4

Tempo di preparazione: 5 minuti

Tempo di cottura: da 8 a 10 minuti

Ingredienti

• 1 confezione di tofu solido
• 30 ml (2 cucchiai) di amido di mais
• 60 ml (4 cucchiai) di olio di canola
• 1 cipolla tritata
• 500 ml (2 tazze) di verdure a scelta (peperoni rossi, broccoli, piselli)
• 1 dado vegetale
• 2 spicchi d'aglio tritati
• 30 ml (2 cucchiai) di zenzero tritato
• 30 ml (2 cucchiai) di salsa di soia
• 30 ml (2 cucchiai) di ketchup
• 30 ml (2 cucchiai) di aceto di riso
• 60 ml (4 cucchiai) di zucchero di canna
• 15 ml (1 cucchiaio) di salsa piccante (SambalOelek o Sriracha)
• 4 porzioni di riso cotto

Preparazione

1. Tagliare il tofu a cubetti.
2. In una ciotola, condire i cubetti di tofu con sale e pepe, quindi aggiungere la farina di mais e mescolare per ricoprirli.
3. In una padella calda, rosolare il tofu in una parte dell'olio fino a quando non sarà dorato. Toglierlo e metterlo da parte.
4. Nella stessa padella, con l'olio rimanente, soffriggere la cipolla, le verdure a scelta, l'aglio e lo zenzero per 3 minuti.
5. Aggiungere la salsa di soia, il ketchup, l'aceto, lo zucchero di canna e la salsa piccante, mescolare e far ridurre un po'.
6. Aggiungere il tofu.
7. Servire con il riso.