Formaggio grigliato con pulled pork, marmellata di albicocche e cipolle sottaceto

Dosi : 4

Tempo di preparazione : 20 minuti

Tempo di cottura : 10 15 minuti

Ingredienti

• 2 cipolle rosse, tagliate a fette sottili
• 30 ml (2 cucchiai) di olio d'oliva
• 60 ml (4 cucchiai) di aceto bianco
• 30 ml (2 cucchiai) di sciroppo d'acero
• 15 ml (1 cucchiaio) di pepe rosa in grani, spezzato
• 8 fette di pane brioche
• 30 ml (2 cucchiai) di burro
• 8 fette sottili di formaggio cheddar
• 500 ml (2 tazze) di pulled pork
• 60 ml (4 cucchiai) di marmellata di albicocche
• sale e pepe a piacere

Preparazione

1. In una padella calda, soffriggere le cipolle nell'olio d'oliva per 4-5 minuti.
2. Aggiungere l'aceto, lo sciroppo d'acero, il pepe rosa e il sale e far cuocere per 2-3 minuti a fuoco lento.
3. Spalmare il burro su un lato di ogni fetta di pane.
4. Su 4 fette di pane, sul lato non imburrato, mettere 1 fetta di formaggio, spalmare la carne tagliuzzata, la marmellata, le cipolle preparate, un'altra fetta di formaggio e una fetta di pane sul lato imburrato.
5. In una padella a fuoco medio-basso, tostare i panini per 2 o 3 minuti su ogni lato.