JAMBALAYA DI POLLO E GAMBERI
Porzioni : 4 - Preparazione : 5 minuti - Tempo di cottura : 20 minuti
Ingredienti
- 400 g di pollo del Québec a cubetti
- 400 g di gamberetti 31/40, sgusciati
- 60 ml (4 cucchiai) di grasso a scelta (burro, olio o burro di cacao Mycryo)
- 1 cipolla tritata
- 1 peperone verde, tagliato a strisce
- 1 peperone giallo, tagliato a strisce
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 2 pomodori, tagliati a cubetti
- 500 ml (2 tazze) di piselli o fagioli verdi
- 15 ml (1 cucchiaio) di pimento
- 8 ml (½ cucchiaio) di pepe Sambal Oelek
- 15 ml (1 cucchiaio) di paprika affumicata
- 1 l (4 tazze) di brodo di pollo
- 500 ml (2 tazze) di riso bianco, sciacquato
Preparazione
In una casseruola calda, rosolare i cubetti di pollo, poi i gamberi, ricoperti di burro Mycryo o di una miscela di anatra a scelta. Aggiungere quindi la cipolla, i peperoni e l'aglio e lasciare rosolare per 2-3 minuti. Salare e pepare.
Aggiungere quindi i pomodori, i piselli, le spezie giamaicane, il Sambal Oelek, la paprika affumicata, il brodo e il riso. Mescolare, coprire e cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Controllare il condimento.
