KETCHUP AL JALAPENO
Produzione : 1,5 L (6 tazze) - Preparazione : 10 minuti - Tempo di cottura : 2 - 3 ore
Ingredienti
- 2 kg di pomodori, scolati e tagliati a cubetti
- 4 cipolle medie, tritate
- 2 peperoni rossi, tagliati a cubetti
- 8 jalapenos, privati di membrane e semi, tagliati a cubetti
- 30 ml (2 cucchiai) di sale
- 1 litro (4 tazze) di zucchero di canna
- 750 ml (3 tazze) di aceto bianco
- 80 ml (1/3 di tazza) di spezie per ketchup, in un telo di formaggio
- Pepe macinato fresco, a piacere
Preparazione
Portare a ebollizione tutti gli ingredienti in una casseruola. Ridurre quindi la fiamma e cuocere a fuoco lento per 2 o 3 ore.
N.B. Se volete che il ketchup abbia una consistenza liscia, frullatelo con un frullatore a immersione.
