Dosi : 4
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 6 minuti
Ingredienti
- 1,5 l (6 tazze) di acqua
- 125 ml (1/2 tazza) di aceto bianco
- 60 ml (4 cucchiai) di zucchero
- 60 ml (4 cucchiai) di sale
- 2 barbabietole gialle, sbucciate e tagliate in quarti
- 4 rape piccole, sbucciate e tagliate in quarti
- 2 carote multicolori, pelate e tagliate in quarti
- 4 cipolline di Grelot
- Qs. di olio d'oliva
- Sale e pepe a piacere
Preparazione
- Portare a ebollizione l'acqua, l'aceto bianco, lo zucchero e il sale in una casseruola.
- Aggiungere le barbabietole, le rape, le carote e le cipolle e farle cuocere da 1 a 4 minuti, a seconda delle dimensioni. Le verdure devono rimanere croccanti al morso.
- Togliere e lasciare raffreddare.
- Salare e pepare a piacere e aggiungere un po' di olio d'oliva prima di servire.
