Dosi : 4
Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: circa 20 minuti
Ingredienti
Il Mac and Cheese
- 500 ml (2 tazze) di maccheroni crudi (o qualsiasi pasta corta)
- 30 ml (2 cucchiai) di burro
- 30 ml (2 cucchiai) di farina
- 500 ml (2 tazze) di latte
- 1/2 dado vegetale (sbriciolato nel latte)
- 125 ml (1/2 tazza) di formaggio feta, sbriciolato
- 375 ml (1 1/2 tazza) di mozzarella, grattugiata
- 500 ml (2 tazze) di formaggio cagliato
- Sale, pepe e noce moscata a piacere
Croccantezza in cima
- 30 ml (2 cucchiai) di burro
- 60 ml (1/4 di tazza) di pangrattato Panko
- 125 ml (1/2 tazza) di semi di girasole, tritati
- 125 ml (1/2 tazza) di pancetta tritata (precotta)
Preparazione
- Cuocere i maccheroni in acqua bollente salata secondo le istruzioni della confezione fino al dente. Scolare e mettere da parte.
- Nel frattempo, in una casseruola, sciogliere il burro a fuoco medio, aggiungere la farina e sbattere continuamente per circa 2 minuti per ottenere un roux leggermente dorato.
- Aggiungere gradualmente il latte e il dado vegetale sbriciolato, sbattendo continuamente per evitare grumi, e lasciare addensare per circa 5 minuti.
- Aggiungere la feta e la mozzarella e mescolare fino a quando non saranno sciolte e omogenee.
- Aggiungere la cagliata di formaggio, sale, pepe e un pizzico di noce moscata.
- Aggiungere i maccheroni scolati al composto e farli saltare per ricoprirli bene.
- Saltare il pangrattato Panko, i semi di girasole tritati e la pancetta nel burro fuso in una padella calda a fuoco medio per circa 5 minuti, mescolando spesso, finché il composto non sarà dorato e croccante.
- In un piatto grande o su ciascun piatto, disporre il Mac and Cheese e il composto croccante.
