Produzione: circa 30
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Ingredienti
- 250 ml (1 tazza) di cioccolato fondente Cacao Barry Ocoa
- 250 ml (1 tazza) di cioccolato al latte Cacao Barry Alunga
- 250 ml (1 tazza) di cioccolato bianco Cacao Barry Zephyr
- 250 ml (1 tazza) di frutta secca (mirtilli rossi, anacardi, mandorle, pistacchi, albicocche secche, arance candite, cocco grattugiato, ecc.)
Preparazione
- Sciogliere metà del cioccolato fondente a bagnomaria a una temperatura di circa 45°C (113°F).
- Togliere la ciotola dal bagnomaria e aggiungere gradualmente il restante cioccolato fondente, mescolando con una spatola.
- $Su una teglia da forno, ricoperta di carta da forno o di un tappetino di silicone, distribuire piccole quantità di cioccolato per ottenere losanghe leggermente più grandi di una moneta da 2.
- Disporre un po' di frutta secca su ogni pastiglia di cioccolato e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
- Seguire la stessa procedura con gli altri tipi di cioccolato, mantenendo le temperature costanti.
- Sciogliere a bagnomaria metà del cioccolato al latte senza superare la temperatura di 40°C circa.
- Sciogliere a bagnomaria metà del cioccolato bianco senza superare la temperatura di circa 38°C (100°F).
