Dosi : 4
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: circa 20 minuti
Ingredienti
- 400 g di carne di maiale macinata del Québec
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 1 cipolla tritata
- 60 ml (4 cucchiai) di zenzero tritato
- 15 ml (1 cucchiaio) di salsa Sambal Oelek
- 5 ml (1 cucchiaino) di paprika dolce o piccante
- 60 ml (4 cucchiai) di salsa di soia
- 1,5 l (6 tazze) di brodo vegetale
- 15 ml (1 cucchiaio) di pasta di miso
- 30 ml (2 cucchiai) di salsa di soia
- 60 ml (4 cucchiai) di olio di sesamo
- 4 porzioni di spaghetti ramen cotti
- 4 uova alla coque
- 500 ml (2 tazze) di fagioli edamame, sbollentati
- 250 ml (1 tazza) di chicchi di mais
- 500 ml (2 tazze) di germogli di fagioli mango
- 4 gambi di cipolla verde, tritati finemente
Preparazione
- In una padella calda con un po' di grasso, rosolare la carne di maiale tritata per 2-3 minuti.
- Aggiungere l'aglio, la cipolla, lo zenzero, la salsa piccante, la paprika e la salsa di soia e soffriggere per altri 2 o 3 minuti. Mettere da parte.
- Scaldare il brodo vegetale in una casseruola, aggiungere il miso, la salsa di soia e l'olio di sesamo e cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Controllare il condimento.
- Dividere i noodles cotti, il brodo, le uova, il maiale, i fagioli emamane, il mais e i germogli di fagiolo tra le ciotole.
- Prima di servire, guarnire con cipolle verdi.
