Omelette con cubetti di salmone e salmone affumicato

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 5 minuti

Numero di porzioni: 2

Ingredienti

• 1 tubo di Salmon Duo (salmone fresco e affumicato)
• 4 uova
• 30 ml (2 cucchiai) di latte o panna (15%)
• 15 ml (1 cucchiaio) di olio d'oliva
• 1 piccolo scalogno o cipolla rossa, tritato finemente
• 1 cucchiaio di aneto fresco tritato
• Sale e pepe a piacere
• 15 ml (1 cucchiaio) di burro
• 1 manciata di foglie di spinaci (facoltativo)

Preparazione

1. Sbattere le uova in una ciotola con il latte (o la panna), l'aneto, il sale e il pepe.
2. Scaldare l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio. Aggiungere lo scalogno o la cipolla rossa e farli soffriggere finché non diventano traslucidi.
3. Svuotare il tubo di Salmon Duo nella padella e riscaldare rapidamente per 1-2 minuti, mescolando delicatamente.
4. Versare le uova sbattute nella padella. Cuocere la frittata a fuoco basso, sollevando leggermente i bordi per far scendere l'uovo crudo.
5. Quando la frittata è quasi cotta, aggiungere gli spinaci, se si desidera. Piegare la frittata a metà e cuocere per altri 1-2 minuti.
6. Servire immediatamente.

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