Panna cotta

PANNA COTTA

Dosi : da 7 a 8

Preparazione: 5 minuti - Tempo di cottura: 8 minuti - Tempo di conservazione: 120 minuti

INGREDIENTI

• 500 ml (2 tazze) di panna 35% M.F.
• 250 ml (1 tazza) di latte al 2%
• 125 ml (1/2 tazza) di zucchero
• 1 baccello di vaniglia, diviso nel senso della lunghezza e privato dei semi
• 1 limone, scorza
• 1 pizzico di sale
• 4 fogli di gelatina, messi in ammollo per qualche minuto in acqua fredda e strizzati
• Marmellata di frutta pura a scelta

METODO

1. Scaldare il latte e la panna in una casseruola.
2. Aggiungere lo zucchero, la vaniglia, la scorza di limone e il pizzico di sale e cuocere a fuoco lento per 5 minuti, mescolando con una spatola.
3. Aggiungere i fogli di gelatina strizzati e mescolare: i fogli di gelatina si scioglieranno nel liquido caldo.
4. Filtrare il composto attraverso un setaccio.
5. Dividere il composto tra le coppe e conservare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.
6. Servire con un po' di marmellata di frutta pura.