Dosi : 4
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: da 8 a 10 minuti
Ingredienti
- 30 ml (2 cucchiai) di sciroppo d'acero
- 90 ml (6 cucchiai) di aceto balsamico bianco
- 120 ml (8 cucchiai) di olio d'oliva
- 15 ml (1 cucchiaio) di fiori d'aglio
- 2 mazzi di asparagi Quebec, puliti e privati dei gambi
- 1 cipolla, tagliata a fettine sottili
- 125 ml (1/2 tazza) di parmigiano grattugiato finemente
- Sale e pepe a piacere
Preparazione
- Preriscaldare il barbecue al massimo.
- In una ciotola, unire lo sciroppo d'acero, l'aceto, l'olio, il fiore d'aglio, il sale e il pepe. Regolare il condimento.
- Disporre 4 fogli di alluminio sul bancone.
- Disporre gli asparagi, la cipolla e la vinaigrette preparata al centro di ogni foglio di alluminio e chiudere.
- Mettere le papillotes sulla griglia del barbecue, con cottura indiretta (con il calore abbassato sotto le papillotes e il bruciatore accanto acceso), chiudere il coperchio e lasciare cuocere per 8-10 minuti.
- Poco prima di servire, cospargere gli asparagi con il parmigiano grattugiato.
