Dosi per 4 persone
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Ingredienti
- 1 tronchetto di salmone Coho affumicato con mirtilli rossi secchi e crema di formaggio (scongelato)
- 500 g di pasta (fusilli o penne)
- 60 ml (4 cucchiai) di olio d'oliva
- 1 porro, tritato finemente
- 1 spicchio d'aglio tritato
- 1/2 tazza di pomodori secchi tritati
- 250 ml (1 tazza) di brodo vegetale o di pollo
- Sale e pepe a piacere
Preparazione
- Cuocere la pasta in una grande pentola di acqua bollente salata fino al dente. Scolare, conservando un po' di acqua di cottura.
- Scaldare l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio. Aggiungere il porro e l'aglio tritati e farli soffriggere fino a quando saranno teneri e leggermente dorati.
- Aggiungere alla padella i pomodori secchi e il trancio di salmone Coho affumicato con il brodo. Fate sobbollire dolcemente per qualche minuto finché la salsa non si riduce leggermente e si addensa. Aggiustare di sale e pepe.
- Aggiungere la pasta cotta alla padella e farla saltare per ricoprirla bene con la salsa. Se necessario, aggiungere un po' di acqua di cottura della pasta per regolare la consistenza.
