Ingredienti
- 60 g (2 tazze) di foglie di basilico fresco
- 60 ml (1/4 di tazza) di pinoli tostati
- 60 ml (1/4 di tazza) di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d'aglio
- 125 ml (1/2 tazza) di olio d'oliva
- Sale e pepe a piacere
Preparazione
In un robot da cucina, frullare il basilico, i pinoli, l'aglio e il parmigiano. Aggiungere l'olio d'oliva continuando a frullare fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiustare di sale e pepe. Questo pesto può essere servito con la pasta, le verdure grigliate o come base per i panini.
