Capesante alla griglia con mango

Dosi : 4

Tempo di preparazione : 10 minuti

Tempo di cottura : 1 minuto e 30 secondi

Ingredienti

• 36 capesante Princesse
• 60 ml (4 cucchiai) di grasso a scelta (burro, olio o burro di cacao Mycryo)
• 30 ml (2 cucchiai) di semi di papavero
• 2 manghi, tagliati a cubetti
• 250 ml (1 tazza) di panna acida
• 30 ml (2 cucchiai) di erba cipollina, tritata
• 1 spicchio d'aglio tritato
• 1/2 limone, succo
• Sale e pepe a piacere

Preparazione

1. In una padella molto calda, scottare le capesante ricoperte di burro Mycryo o di un grasso a scelta per 45 secondi su ogni lato. Salare, pepare e cospargere di semi di papavero.
2. Alternare i cubetti di mango e le capesante sugli spiedini.
3. In una ciotola, mescolare la panna acida, i restanti cubetti di mango, l'erba cipollina, l'aglio, il succo di limone, il sale e il pepe. Aggiustare il condimento.
4. Servire gli spiedini di capesante con la salsa preparata.