Ingredienti
Frutti di mare
- 1 /2 sacchetto di cozze (o vongole) cotte e sgusciate
- 1 tazza di gamberi sgusciati 34/40 (o capesante)
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 1 cucchiaino di paprika dolce affumicata
- ½ cucchiaino di peperoncino
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 6 cucchiai di olio d'oliva
- 1 succo di limone
Pizza
- 4 palline di pizza fatte in casa o acquistate in negozio
- 8 cucchiai di panna acida o crème fraiche
- 1 tazza di rucola
- Olio d'oliva a piacere
- sale e pepe
Preparazione
- Preriscaldare il barbecue al massimo.
- In una ciotola, mescolare aglio, paprika, peperoncino, concentrato di pomodoro, olio d'oliva e succo di limone.
- Condire con sale e pepe.
- Spalmare i gamberi con il composto e grigliarli per 2 minuti su ogni lato. Mettere da parte.
- Stendere la pasta della pizza
- Posizionare le pizze sulla griglia calda per 45 secondi, finché un lato non sarà colorato e compatto.
- Togliere dalla griglia, guarnire il lato colorato con la panna acida, i gamberi e le cozze, quindi rimettere la pizza sulla griglia per 5 minuti con il coperchio chiuso.
- Guarnire con un filo d'olio d'oliva e servire.
