Pollo in padella alla giamaicana

Dosi : 4

Tempo di preparazione: 5 minuti

Marinatura : 15 minuti

Tempo di cottura : 5-6 minuti

Ingredienti

• 3 petti di pollo del Québec, tagliati a cubetti
• 45 ml (3 cucchiai) di salsa di soia
• 4 jalapenos, tagliati a cubetti (senza membrane e semi)
• 30 ml (2 cucchiai) di zenzero grattugiato
• 60 ml (4 cucchiai) di aceto di vino bianco
• 15 ml (1 cucchiaio) di pimento, macinato
• 5 ml (1 cucchiaio) di cannella macinata
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 5 ml (1 cucchiaio) di miscela di erbe di Provenza
• 30 ml (2 cucchiai) di miele
• 6 gambi di cipolla verde, tagliati a spicchi
• 60 ml (4 cucchiai) di olio d'oliva
• 2 manghi, tagliati a julienne
• 4 porzioni di riso cotto
• sale e pepe a piacere

Preparazione

1. Mescolare in una ciotola i cubetti di pollo, la salsa di soia, i jalapenos, lo zenzero, l'aceto, il pimento, la cannella, l'aglio, le erbe di Provenza e il miele e lasciare marinare per 15 minuti.
2. In una padella calda con un po' d'olio, rosolare il pollo e le cipolle verdi nell'olio a fuoco vivo per 5-6 minuti.
3. La marinata si caramellerà intorno al pollo, aggiungendo un po' d'acqua se necessario se è troppo secca.
4. Servire con mango e riso.