Poké di salmone e avocado alla fragola

POKÉ DI SALMONE AVOCADO E FRAGOLE

Porzioni : 4 - Tempo di preparazione : 15 minuti

Ingredienti

• 400 g di salmone, tagliato a cubetti
• 60 ml (4 cucchiai) di olio di sesamo
• 5 ml (1 cucchiaino) di salsa piccante Sriracha
• 45 ml (3 cucchiai) di maionese fatta in casa o acquistata in negozio
• 60 ml (4 cucchiai) di succo di limone
• 30 ml (2 cucchiai) di salsa di soia
• 60 ml (4 cucchiai) di olio di canola
• 4 porzioni di riso cotto
• 250 ml (1 tazza) di fragole tagliate a dadini
• 2 avocado, a fette
• 125 ml (1/2 tazza) di ravanelli a fette
• 30 ml (2 cucchiai) di semi di sesamo
• 125 ml (1/2 tazza) di foglie di coriandolo
• sale e pepe macinato fresco a piacere

Preparazione

1. In una ciotola, mescolare i cubetti di salmone, l'olio di sesamo, metà della salsa piccante e della maionese, sale e pepe. Controllare il condimento.
2. In un'altra ciotola, mescolare il succo di limone, la salsa di soia, l'olio di canola e la salsa piccante rimanente. Controllare il condimento.
3. In ogni piatto da portata, dividere il riso, i cubetti di salmone, le fragole, le fette di avocado, i ravanelli, i semi di sesamo, quindi la salsa preparata e qualche foglia di coriandolo.