Dosi : 4
Tempo di preparazione: 25 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Ingredienti
- 454 g (1 lb) di pollo del Québec, macinato
- 125 ml (1/2 tazza) di parmigiano grattugiato
- 15 ml (1 cucchiaio) di concentrato di pomodoro
- 15 ml (1 cucchiaio) di foglie di dragoncello, tritate
- 1 limone, tagliato a scorza
- 1 uovo
- 60 ml (4 cucchiai) di panna al 35%
- 60 ml (4 cucchiai) di pangrattato
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 60 ml (4 cucchiai) di grasso a scelta (burro, olio o burro di cacao Mycryo)
- 125 ml (1/2 tazza) di brodo di pollo
- Sale e pepe a piacere
La pasta
- 250 ml (1 tazza) di brodo di pollo
- 1 spicchio d'aglio tritato
- 60 ml (4 cucchiai) di foglie di prezzemolo tritate
- 125 ml (1/2 tazza) di parmigiano grattugiato
- 4 porzioni di pasta cotta al dente
Preparazione
- In una ciotola, unire il pollo, il parmigiano, il concentrato di pomodoro, il dragoncello, la scorza, l'uovo, la panna, il pangrattato, l'aglio, il sale e il pepe.
- Formare delle palline della grandezza di 1/2 palline da golf.
- In una padella calda, scottare le polpette nel grasso scelto per 2 minuti su ogni lato.
- Aggiungere quindi il brodo e cuocere per altri 5-6 minuti.
- Nel frattempo, in una padella grande, portare a ebollizione il brodo di pollo per la pasta.
- Aggiungere l'aglio, il prezzemolo, il parmigiano e la pasta, mescolare e far ridurre leggermente.
- Servire la pasta e disporvi sopra la carne.
