Pollo alla portoghese
Ingredienti
- 125 ml (1/2 tazza) di vino bianco
- 125 ml (1/2 tazza) di brodo
- 15 ml (1 cucchiaio) di cipolla in polvere
- 4 spicchi d'aglio tritati
- 125 ml (1/2 tazza) di burro fuso
- 15-30 ml (1-2 cucchiai) di salsa piccante piri piri
- 30 ml (2 cucchiai) di paprika affumicata dolce
- 15 ml (1 cucchiaio) di origano secco
- 15 ml (1 cucchiaio) di zucchero
- 8 ml (1/2 cucchiaio) di amido di mais
- Sale e pepe a piacere
Accompagnamento
- Riso bianco cotto
- Verdure grigliate
Preparazione
- Per la salsa, portare a ebollizione il vino bianco, il brodo, la cipolla in polvere, l'aglio, il burro, la salsa piccante, la paprica, l'origano secco, lo zucchero e la maizena in una casseruola a fuoco medio, mescolando continuamente, e cuocere per 10-15 minuti. Regolare il condimento.
- Dividere la salsa in 2 porzioni uguali.
- Utilizzare una porzione di salsa per spennellare tutti i lati del pollo.
- Preriscaldare il barbecue a 190°C (375°F), accendendo solo un lato dei bruciatori.
- Posizionare il pollo, con la pelle rivolta verso l'alto, sulla griglia con i bruciatori spenti. Chiudere il coperchio e cuocere per 1 ora.
- Servire il pollo alla griglia con la salsa riservata.
Verdure alla griglia
Ingredienti
- 2 zucchine, tagliate a fette
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- sale e pepe a piacere
Preparazione
- Preriscaldare il barbecue al massimo
- Mescolare l'aglio, l'olio d'oliva e le fette di zucchine in una ciotola.
- Mettere le zucchine sulla griglia del barbecue per 2 minuti su ogni lato, quindi metterle da parte.
