Pollo con capperi e limone

Dosi : 4

Tempo di preparazione: 5 minuti

Tempo di cottura: 10 minuti

Ingredienti

• 4 petti di pollo del Québec, tagliati a scaloppine
• 60 ml (4 cucchiai) di burro
• 1 cipolla rossa, affettata sottilmente
• 4 rametti di timo, senza foglie
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 125 ml (½ bicchiere) di vino bianco
• 60 ml (4 cucchiai) di capperi
• 30 ml (2 cucchiai) di amido di mais, diluito in poca acqua
• 15 ml (1 cucchiaio) di miele
• 1 limone, senza succo
• 1 limone, tagliato a fette
• 1 pomodoro tagliato a cubetti o qualche pomodorino ciliegia tagliato a metà
• 4 porzioni di riso allo zafferano cotto
• Sale e pepe a piacere

Preparazione

1. In una padella calda, scottare le cotolette di pollo nel burro fuso per 2 minuti per lato.
2. Salare e pepare, aggiungere la cipolla, il timo e l'aglio e cuocere per altri 2 minuti.
3. Deglassare con il vino bianco e ridurre della metà.
4. Aggiungere i capperi, la maizena, il miele, il succo di limone e le fettine, mescolare e cuocere per altri 2 minuti a fuoco basso. Controllare il condimento.
5. Aggiungere i pomodori.
6. Servire con riso e verdure grigliate.