Pollo al barbecue tailandese

Dosi : 4

Tempo di preparazione: 10 minuti

Marinatura : 12 ore

Tempo di cottura : 45 minuti

Ingredienti

• 2 spicchi d'aglio tritati
• 30 ml (2 cucchiai) di zenzero, tritato
• 15 ml (1 cucchiaio) di citronella, tritata
• 60 ml (4 cucchiai) di salsa di pesce
• 15 ml (1 cucchiaio) di salsa Sriracha o Sambal Oelek
• 2 lime, succo
• 30 ml (2 cucchiai) di curcuma macinata
• 90 ml (6 cucchiai) di miele
• 120 ml (8 cucchiai) di olio di canola
• 8-12 cosce di pollo del Québec

Preparazione

1. In una ciotola, unire aglio, zenzero, citronella, salsa di pesce, salsa piccante, succo di lime, curcuma, miele e olio di canola.
2. Con la punta di un coltello, pungere le cosce di pollo.
3. Aggiungere le cosce di pollo alla miscela preparata e marinare per 12 ore.
4. Preriscaldare il barbecue a temperatura media (180°C/350°F).
5. Su una griglia calda, scottare la carne per 2 o 3 minuti su ogni lato.
6. Imbastire le cosce di pollo e continuare la cottura, indiretta, a 150°C (300°F), con il coperchio chiuso, per 40 minuti. (Si può anche bagnare a metà cottura e poi buttare la marinata rimanente).