Pollo asiatico alle zucchine e arachidi

Dosi : 4

Tempo di preparazione: 5 minuti

Tempo di cottura: 10 minuti

Ingredienti

• 3 petti di pollo del Québec, tagliati a cubetti
• 60 ml (4 cucchiai) di olio di canola
• 1 cipolla, tagliata a fette sottili
• 2 zucchine, tagliate a fette spesse
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 60 ml (4 cucchiai) di salsa di soia
• 60 ml (4 cucchiai) di olio di sesamo
• 5 ml (1 cucchiaino) di salsa piccante Sambal Oelek
• 250 ml (1 tazza) di arachidi tritate
• 60 ml (4 cucchiai) di foglie di coriandolo, tritate

Preparazione

1. In una padella calda, rosolare i cubetti di pollo in un po' di olio di canola, quindi toglierli e metterli da parte.
2. Nella stessa padella, soffriggere la cipolla e le zucchine.
3. Aggiungere l'aglio, il pollo, la salsa di soia, l'olio di sesamo e la salsa piccante e cuocere per altri 2 o 3 minuti. Controllare il condimento.
4. Aggiungere le arachidi e il coriandolo tritati.
5. Servire con riso bianco.