Dosi : 4
Tempo di preparazione: 20 minuti
Marinatura : 12 ore
Tempo di cottura : circa 10 minuti
Ingredienti
- 4 petti di pollo del Québec (o cosce disossate)
- 2 lime, senza succo
- 15 ml (1 cucchiaio) di Oelek Sambal
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 90 ml (6 cucchiai) di salsa di soia
- 250 ml (1 tazza) di latte di cocco
- 500 ml (2 tazze) di amido di mais
- Sale e pepe a piacere
- Qs olio per friggere
Guarnizione
- 90 ml (6 cucchiai) di maionese
- 15 ml (1 cucchiaio) di curry Madras in polvere
- 1 insalata verde condita
Preparazione
- Sul piano di lavoro, tagliare i petti di pollo a scaloppine e poi a metà.
- Mettere i pezzi di pollo, il succo di lime, il Sambal Oelec, l'aglio, la salsa di soia e il latte di cocco in un sacchetto di plastica e lasciare marinare per 12 ore.
- Preriscaldare la friggitrice a 180°C (350°F).
- Togliere il pollo dalla marinata e passare i pezzi nella farina di mais.
- Immergere i pezzi di pollo nell'olio caldo della friggitrice e cuocere fino a quando non saranno dorati e croccanti.
- Mettere da parte su carta da cucina e salare leggermente.
- Mescolare la maionese con il curry Madras.
- Servire il pollo croccante con la maionese preparata e l'insalata verde.
