POLLO CROCCANTE SHISH TAOUK AL'FEZ
Porzioni : 4 - Marinatura : da 30 minuti a 24 ore - Preparazione : 15 minuti - Tempo di cottura : circa 15 minuti
Ingredienti
- 4 cosce disossate e tagliate a metà
- 1 barattolo di marinata SHISH TAOUK AL'FEZ
- 125 ml (1/2 tazza) di amido di mais
- 1 confezione di AL'FEZ FALAFELS BLEND
- Sale e pepe a piacere
- Qs olio da cucina per friggere
Insalata di cavolo e cetrioli
- 1 spicchio d'aglio tritato
- 120 ml (8 cucchiai) di succo di limone
- 30 ml (2 cucchiai) di maionese
- 60 ml (4 cucchiai) di TAHINI AL'FEZ
- 60 ml (4 cucchiai) di olio d'oliva
- 1 cetriolo, tagliato a fette
- 500 ml (2 tazze) di cavolo verde, grattugiato
- 90 ml (6 cucchiai) di menta fresca, tritata
- Sale e pepe a piacere
La salsa
- 60 ml (4 cucchiai) di sciroppo d'acero
- 5 ml (1 cucchiaio) di harissa
- 1 spicchio d'aglio tritato
- Sale e pepe a piacere
Preparazione
- In un piatto contenente il pollo, aggiungere la MARINATA DI SHISH TAOUK e marinare per 30 minuti-24 ore.
- Preriscaldare l'olio della friggitrice a 160°C (325°F) o una casseruola con 2" di olio.
- In una ciotola, unire la Miscela di Falafel e l'amido di mais.
- Togliere ogni pezzo di pollo dalla marinata e ricoprirlo con la miscela secca.
- Cuocere ogni pezzo nell'olio caldo per 6-8 minuti, toglierlo e metterlo su carta assorbente. Condire se necessario.
- Per l'insalata, unire l'aglio, il succo di limone, la maionese, il tahini e l'olio d'oliva in una ciotola, quindi il cetriolo, il cavolo e la menta. Regolare il condimento.
- Per la salsa, unire in una ciotola lo sciroppo d'acero, l'harissa, l'aglio, il sale e il pepe. Regolare il condimento.
- Distribuire l'insalata preparata su ogni piatto, completarla con un pezzo di pollo e poi con un filo di salsa.
PS: È possibile realizzare anche una versione con la friggitrice ad aria: aggiungere un po' di olio ai pezzi di pollo impanati, posizionarli nell'apparecchio e avviare il ciclo di cottura per il pollo fritto.
