Pollo alla griglia con salsa di pesche e panna

Dosi : 4

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: circa 15 minuti

Ingredienti

Per il pollo alla griglia

• 30 ml (2 cucchiai) di olio d'oliva
• 5 ml (1 cucchiaino) di paprika dolce affumicata
• 5 ml (1 cucchiaino) di timo secco
• 4 petti di pollo disossati e senza pelle
• Sale e pepe a piacere

Per la salsa alla panna

• 250 ml (1 tazza) di panna acida
• 1 spicchio d'aglio, tritato finemente
• 125 ml (1/2 tazza) di parmigiano grattugiato
• 30 ml (2 cucchiai) di capperi, tritati
• 1 limone, succo e scorza
• Sale e pepe a piacere

Per le pesche grigliate

• 4 pesche mature, sbucciate, tagliate in quattro e snocciolate
• 1 cipolla, tagliata a fettine sottili
• 15 ml (1 cucchiaio) di olio d'oliva
• 15 ml (1 cucchiaio) di miele
• 15 ml (1 cucchiaio) di aceto di vino bianco
• Sale e pepe a piacere

Preparazione

Pollo alla griglia

1. In una ciotola, unire l'olio d'oliva, la paprika, il timo, il sale e il pepe.
2. Spennellare i petti di pollo con questa miscela.
3. In una padella calda, a fuoco medio-alto, grigliare il pollo, circa 6-7 minuti per lato, fino a cottura completa con segni di griglia.
4. Togliere il pollo e lasciarlo riposare per qualche minuto prima di affettarlo.

PS : Questa stessa preparazione può essere fatta sul barbecue.

La salsa cremosa

1. In una ciotola, unire la panna acida, l'aglio, il parmigiano, i capperi, il succo e la scorza di limone.
2. Condire a piacere con sale e pepe.
3. Conservare in frigorifero fino al momento di servire.

Pesche alla griglia

1. In una padella antiaderente calda a fuoco medio, grigliare le pesche e le cipolle in un po' di olio d'oliva, circa 3-4 minuti per lato.
2. Aggiungere il miele, l'aceto, il sale e il pepe e cuocere per un altro minuto.

Assemblaggio

1. Tagliare i petti di pollo alla griglia e disporli nei piatti.
2. Ricoprire generosamente con la salsa cremosa.
3. Disporre le pesche grigliate accanto al pollo.