Dosi : 4
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: circa 15 minuti
Ingredienti
La salsa
- 500 ml (2 tazze) di brodo di manzo
- 125 ml (1/2 tazza) di vino rosso
- 15 ml (1 cucchiaio) di amido di mais, diluito in poca acqua fredda
- 30 ml (2 cucchiai) di sciroppo d'acero
- 15 ml (1 cucchiaio) di miscela di spezie per bistecca
- Sale e pepe a piacere
Guarnizione
- 90 ml (6 cucchiai) di salsa di soia
- 125 ml (1/2 tazza) di olio d'oliva
- 45 ml (3 cucchiai) di salsa Worcestershire
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 2 cipolle, tagliate ad anelli
- 2 peperoni verdi, tagliati a bastoncini grandi
- 500 ml (2 tazze) di funghi champignon, tagliati a quarti
- 2 jalapenos, tagliati in 8 (senza membrane e semi)
- Sale e pepe a piacere
- 2 bistecche di manzo (150 g / 5 ¼ oz ciascuna)
- 4 porzioni di patatine cotte
- 1 l (4 tazze) di formaggio cagliato
Preparazione
- Preriscaldare il barbecue al massimo.
- In una casseruola, portare a ebollizione il brodo di manzo, il vino rosso, l'amido di mais diluito, lo sciroppo d'acero e le spezie per bistecche, finché la salsa non si addensa. Regolare il condimento. Tenere in caldo.
- In una ciotola, mescolare la salsa di soia, l'olio d'oliva, la salsa inglese, l'aglio e il pepe.
- Spennellare le bistecche di manzo con la miscela.
- Aggiungere le bistecche, le cipolle, i peperoni, i funghi e i jalapenos alla salsa rimanente per ricoprirli.
- Sulla griglia del barbecue, con il coperchio chiuso, cuocere le verdure per 3 minuti su ogni lato. Togliere e mettere da parte le verdure colorate.
- Sulla griglia del barbecue, cuocere la carne direttamente per 2 o 3 minuti per lato. Poi continuare la cottura indiretta, con il coperchio chiuso, per qualche minuto, a seconda della cottura desiderata. Avvolgere la carne in un foglio di alluminio e lasciarla riposare per 5 minuti.
- Tagliare la carne a fette sottili.
- Distribuire le verdure, le fette di carne e la cagliata di formaggio sulle patatine calde e irrorare con la salsa preparata.
