Dosi per 4 persone
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 5 minuti
Ingredienti
- 420 stufato di maiale allo zenzero e soia (sottovuoto), freddo
- 250 ml (1 tazza) di ricotta
- 24 fogli di pasta wonton
- 1 uovo sbattuto (per sigillare i ravioli)
- Salsa di soia o salsa per ravioli, per servire
- Acqua per la cottura
Preparazione
- In una ciotola, mescolare lo stufato di maiale freddo con la ricotta per ottenere un ripieno omogeneo.
- Mettere una piccola cucchiaiata di ripieno al centro di ogni foglio di pasta wonton. Spennellare i bordi della pasta con un po' di uovo sbattuto, quindi piegare la pasta a metà per formare un semicerchio o un quadrato. Premere delicatamente i bordi per sigillare i ravioli.
- Portare a ebollizione una grande pentola d'acqua. Aggiungere i ravioli in piccoli lotti per evitare che si attacchino. Cuocere per circa 3-5 minuti, finché non salgono in superficie.
- Rimuovere i ravioli con una schiumarola e scolarli.
- Servire i ravioli con salsa di soia o salsa per ravioli.
