Dosi per 4 persone
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Ingredienti
- 670 g di spalla di maiale brasata (sottovuoto)
- 4 tazze di riso cotto
- 250 ml (1 tazza) di piselli
- 2 uova sbattute
- 1 cipolla rossa tritata
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 1 pezzo di zenzero (2 cm), grattugiato
- 45 ml (3 cucchiai) di salsa di soia
- 30 ml (2 cucchiai) di olio di sesamo
- Salsa piccante, a piacere
- 45 ml (3 cucchiai) di olio vegetale per cucinare
- Sale e pepe a piacere
Preparazione
- Scaldare l'olio vegetale in una grande padella o wok a fuoco medio. Aggiungere la cipolla rossa, l'aglio e lo zenzero e soffriggere per 2-3 minuti.
- Aggiungere la carne di maiale brasata alla padella e riscaldarla per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Sminuzzare la carne
- Aggiungere i piselli e soffriggere per altri 2 minuti.
- Spingere il composto ai lati della padella e versare le uova sbattute al centro. Cuocere e strapazzare le uova finché non sono quasi pronte, quindi unirle al resto del composto.
- Aggiungere il riso cotto e mescolare bene. Soffriggere per 5 minuti fino a quando il riso si sarà riscaldato.
- Aggiungere la salsa di soia e l'olio di sesamo e mescolare per ricoprire tutti gli ingredienti. Aggiungere la salsa piccante a piacere.
- Salare e pepare a piacere e servire immediatamente.
