Ropa vieja con manzo

Dosi : 4

Tempo di preparazione: 5 minuti

Tempo di cottura: 4 ore e 25 minuti

Ingredienti

• 1 kg di scotch di manzo
• 1 l (4 tazze) di brodo di manzo
• 250 ml (1 tazza) di salsa di pomodoro
• 1 foglia di alloro
• 1 cipolla, tagliata a fettine sottili
• 60 ml (4 cucchiai) di olio di canola
• 30 ml (2 cucchiai) di concentrato di pomodoro
• 2 spicchi d'aglio tritati
• 1 peperone verde, tagliato a bastoncini
• 125 ml (1/2 tazza) di vino bianco
• Pepe di Caienna a piacere
• Sale e pepe a piacere

Preparazione

1. Mettere la carne in una casseruola, aggiungere il brodo, la salsa di pomodoro e l'alloro, coprire e cuocere a fuoco lento per 4 ore.
2. Togliere la carne e tagliuzzarla. (Il fondo di cottura non verrà utilizzato).
3. In una casseruola, soffriggere la cipolla nell'olio per 2 minuti.
4. Aggiungere il manzo sminuzzato, il concentrato di pomodoro, l'aglio, il pepe, il vino bianco e il peperoncino, coprire e lasciare cuocere a fuoco basso per 20 minuti.
5. Servire con riso, banane fritte o in un panino.