Insalata di avocado, mango e gamberi alla griglia

INSALATA DI AVOCADO, MANGO E GAMBERI ALLA GRIGLIA

Porzioni : 4 - Preparazione : 15 minuti - Tempo di cottura : 2 minuti

Ingredienti

• 30 ml (2 cucchiai) di miele
• 1 pizzico di pepe di Caienna
• 1 spicchio d'aglio tritato
• 30 ml (2 cucchiai) di olio di canola
• 45 ml (3 cucchiai) di olio di sesamo
• 15 ml (1 cucchiaio) di salsa di soia
• 1 lime, senza succo
• 1 limone, succo
• 12 gamberi 31/40, crudi e sgusciati
• 2 manghi, tagliati a cubetti
• 2 avocado a cubetti
• 1 peperone rosso, a strisce
• ¼ di mazzo di coriandolo fresco, senza foglie, tritato
• 45 ml (3 cucchiai) di semi di sesamo
• sale e pepe macinato fresco a piacere

Preparazione

1. In una ciotola, unire il miele, il pepe di Caienna, l'aglio, l'olio di canola, l'olio di sesamo, la salsa di soia, il succo di lime e il succo di limone.
2. Conservare metà della salsa in un'altra ciotola.
3. In una delle ciotole, aggiungere e ricoprire i gamberi.
4. In una padella calda o su un barbecue, grigliare i gamberi per 1 minuto su ogni lato. Controllare il condimento.
5. Nell'altra ciotola, mescolare il mango, l'avocado, il peperoncino, il coriandolo e i semi di sesamo. Regolare il condimento.
6. Dividere l'insalata nei piatti e disporvi sopra 3 gamberoni grigliati.