Ingredienti
- 200 g di cavolo riccio, privato dei gambi e tagliato a pezzi (circa 6 tazze)
- 30 g (circa 1/4 di tazza) di parmigiano grattugiato
- 1 fetta di pane integrale, tagliata a piccoli cubetti
- 1 spicchio d'aglio, tritato finemente
- 15 ml (1 cucchiaio) di olio d'oliva per i crostini
Per la vinaigrette
- 30 ml (2 cucchiai) di yogurt greco
- 15 ml (1 cucchiaio) di succo di limone
- 5 ml (1 cucchiaio) di senape di Digione
- 15 ml (1 cucchiaio) di olio d'oliva
- Sale e pepe a piacere
Istruzioni per l'uso
- Tostate i cubetti di pane con l'aglio tritato e l'olio d'oliva finché non saranno dorati e croccanti.
- Mescolare il cavolo e il parmigiano in un'insalatiera.
- Preparare la vinaigrette mescolando lo yogurt, il succo di limone, la senape e l'olio d'oliva, quindi condire con sale e pepe.
- Versare il condimento sul cavolo, mescolare, aggiungere i crostini e servire.
