Ingredienti
- 2 zucchine, tagliate a fette sottili nel senso della lunghezza
- 100 g di formaggio feta, sbriciolato (circa 1/2 tazza)
- 15 ml (1 cucchiaio) di menta fresca, tritata
- 30 ml (2 cucchiai) di olio d'oliva per grigliare le zucchine
Per la vinaigrette
- 15 ml (1 cucchiaio) di succo di limone
- 45 ml (3 cucchiai) di olio d'oliva
- Sale e pepe a piacere
Istruzioni per l'uso
- Grigliate le fette di zucchine nell'olio d'oliva su una griglia o una padella finché non saranno dorate.
- Disporre le zucchine grigliate su un piatto da portata e cospargerle con la feta sbriciolata e la menta tritata.
- Preparare la vinaigrette mescolando il succo di limone e l'olio d'oliva, quindi condire con sale e pepe.
- Versare il condimento sull'insalata e servire.
