Insalata di granchio e avocado

Dosi : 4

Tempo di preparazione : 20 minuti

Ingredienti

• 60 ml (4 cucchiai) di maionese
• 8 ml (½ cucchiaio) di curcuma macinata
• 60 ml (4 cucchiai) di olio d'oliva
• 60 ml (4 cucchiai) di aceto di vino bianco
• 1 sedano rapa, grattugiato
• 500 ml (2 tazze) di polpa di granchio
• 2 avocado, tagliati a cubetti
• 1 limone, privato della scorza
• 1 pizzico di pepe di Caienna
• 1 mela verde, tagliata a julienne
• 250 ml (1 tazza) di rucola
• 15 ml (1 cucchiaio) di miele
• Sale e pepe a piacere

Preparazione

1. In una ciotola, unire la maionese, la curcuma, l'olio d'oliva e l'aceto.
2. Aggiungere il sedano rapa e la polpa di granchio e mescolare bene. Controllare il condimento.
3. In una ciotola contenente i cubetti di avocado, aggiungere sale, pepe, scorza di limone e peperoncino e mescolare.
4. Con un coppapasta, disporre i cubetti di avocado su ogni piatto, quindi spalmare e ricoprire con il composto di granchio preparato, quindi la mela a julienne e infine la rucola.