Dosi : 4
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: circa 35 minuti
Ingredienti
La barbabietola
- 4-6 barbabietole gialle o rosse, sbucciate
- 60 ml (4 cucchiai) di aceto bianco
- 90 ml (6 cucchiai) di Tahini (crema di sesamo)
- 60 ml (4 cucchiai) di olio d'oliva
- 30 ml (2 cucchiai) di miele
- 1 spicchio d'aglio, tritato
- 1 cipolla rossa, tagliata a fettine sottili
- 1 limone, succo
- 60 ml (4 cucchiai) di aneto tritato
- Sale e pepe a piacere
I gamberi
- 16-24 gamberi sgusciati 31/40 o più grandi
- 30 ml (2 cucchiai) di miscela di spezie Cajun
- 60 ml (4 cucchiai) di olio d'oliva
- 1 limone, succo
- Sale e pepe a piacere
Preparazione
- In una pentola d'acqua bollente salata, aggiungere l'aceto bianco e cuocere le barbabietole fino a cottura completa. A seconda delle dimensioni, possono essere necessari dai 20 ai 30 minuti.
- Lasciar raffreddare, quindi tagliare le barbabietole a fette dello spessore di circa un centimetro.
- In una ciotola, unire il Tahini, l'olio d'oliva, il miele, l'aglio, la cipolla, il succo di limone, il sale e il pepe. Regolare il condimento.
- In una padella calda, saltare i gamberi e le spezie Cajun in un po' d'olio per 1-2 minuti per lato.
- Aggiungere il succo di limone e controllare il condimento.
- Disporre le fette di barbabietola e i gamberi su ogni piatto, versare un po' della vinaigrette preparata sulla barbabietola e cospargere con l'aneto.
