Ingredienti
- 300 g di fagiolini, cotti e raffreddati (circa 2 tazze)
- 2 scalogni, tritati finemente (crudi o soffritti)
- qs. di mandorle scagliate
Per la vinaigrette
- 15 ml (1 cucchiaio) di senape di Digione
- 15 ml (1 cucchiaio) di aceto di vino bianco
- 45 ml (3 cucchiai) di olio d'oliva
- 1 spicchio d'aglio tritato
- Sale e pepe a piacere
Istruzioni per l'uso
- Mescolare i fagiolini e gli scalogni in un'insalatiera.
- Preparare la vinaigrette mescolando la senape, l'aceto, l'aglio e l'olio d'oliva, e condire con sale e pepe.
- Versare la vinaigrette sui fagiolini, mescolare e servire.
