Ingredienti
- 200 g di lenticchie cotte e raffreddate (circa 1 tazza e mezza)
- 100 g di formaggio feta, sbriciolato (circa 1/2 tazza)
- 1 pomodoro, tagliato a cubetti
- 15 ml (1 cucchiaio) di prezzemolo fresco, tritato
Per la vinaigrette
- 30 ml (2 cucchiai) di succo di limone
- 45 ml (3 cucchiai) di olio d'oliva
- Sale e pepe a piacere
Istruzioni per l'uso
- Mescolare le lenticchie, la feta, il pomodoro e il prezzemolo in un'insalatiera.
- Preparare la vinaigrette mescolando il succo di limone e l'olio d'oliva, quindi condire con sale e pepe.
- Versare il condimento sull'insalata, mescolare e servire.
