Ingredienti
- 1 scatola di ceci (400 g), scolati e sciacquati (circa 2 tazze)
- 200 g di pomodori ciliegini, tagliati a metà (circa 1 tazza e mezza)
- 1 manciata di foglie di basilico fresco, strappate (circa 1/4 di tazza)
- 50 g (circa 1/2 tazza) di feta o mozzarella sbriciolata o tagliata a cubetti (facoltativo)
Per il condimento
- 30 ml (2 cucchiai) di aceto balsamico
- 45 ml (3 cucchiai) di olio d'oliva
- 1 spicchio d'aglio, tritato finemente
- Sale e pepe a piacere
Istruzioni per l'uso
- Mescolare i ceci, i pomodorini, il basilico e il formaggio in un'insalatiera.
- Preparare la vinaigrette mescolando aceto balsamico, olio d'oliva, aglio, sale e pepe.
- Versare il condimento sull'insalata, mescolare e servire.
