Insalata di patate novelle e erba cipollina

Ingredienti

• 500 g di patate novelle, cotte e tagliate a pezzi (circa 3 tazze)
• 30 ml (2 cucchiai) di erba cipollina fresca tritata
• 30 ml (2 cucchiai) di capperi
• 45 ml (3 cucchiai) di aceto balsamico bianco
• 60 ml (4 cucchiai) di olio d'oliva
• 5 ml (1 cucchiaino) di senape di Digione
• Sale e pepe a piacere

Istruzioni per l'uso

1. In un'insalatiera, far saltare le patate calde con l'erba cipollina e i capperi tritati.
2. Preparare la vinaigrette mescolando aceto, senape, olio d'oliva, sale e pepe.
3. Versare la vinaigrette sulle patate, mescolare delicatamente e servire.

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