Ingredienti
- 200 g di quinoa, cotta e raffreddata (circa 1 tazza e mezza)
- 1 avocado, tagliato a cubetti
- 1 arancia, sbucciata e tagliata a fette
- 50 g (circa 1/2 tazza) di noci pecan, tostate
Per la vinaigrette
- 30 ml (2 cucchiai) di succo d'arancia fresco
- 15 ml (1 cucchiaio) di aceto di sidro di mele
- 45 ml (3 cucchiai) di olio d'oliva
- Sale e pepe a piacere
Istruzioni per l'uso
- Unire la quinoa, l'avocado, le fette d'arancia e le noci pecan in un'insalatiera.
- Preparare la vinaigrette mescolando il succo d'arancia, l'aceto di sidro, l'olio d'oliva, il sale e il pepe.
- Versare il condimento sull'insalata, mescolare delicatamente e servire.
