Ingredienti
- 500 ml (2 tazze) di quinoa, cotta e raffreddata
- 1 litro (4 tazze) di rucola
- 125 ml (1/2 tazza) di cetrioli a cubetti
- 250 ml (1 tazza) di pomodori ciliegini, tagliati a metà
Per la vinaigrette
- 30 ml (2 cucchiai) di succo di limone fresco
- 75 ml (5 cucchiai) di olio d'oliva
- 1 spicchio d'aglio tritato
- Sale e pepe a piacere
Istruzioni per l'uso
- Mescolare la quinoa, la rucola, i cetrioli e i pomodori in un'insalatiera.
- Preparare la vinaigrette mescolando il succo di limone fresco, l'aglio, l'olio d'oliva, il sale e il pepe.
- Versare il condimento sull'insalata, mescolare delicatamente e servire.
