Insalata di salmone affumicato pastrami e avocado

Dosi : 2

Tempo di preparazione : 10 minuti

Tempo di cottura : Nessuno

• 1 confezione da 100 g di salmone affumicato pastrami
• 1 avocado maturo, tagliato a cubetti
• 30 ml (2 cucchiai) di cipolla rossa, tritata finemente
• 15 ml (1 cucchiaio) di capperi, sgocciolati
• 30 ml (2 cucchiai) di olio extravergine d'oliva
• 15 ml (1 cucchiaio) di succo di limone fresco
• 1/2 tazza di formaggio feta sbriciolato
• Sale e pepe a piacere
• 2 manciate di rucola fresca

Preparazione

1. In una ciotola, unire avocado, cipolla rossa, capperi, olio d'oliva e succo di limone.
2. Aggiungere il salmone affumicato pastrami, tagliato a strisce, e il formaggio feta sbriciolato.
3. Condire con sale e pepe.
4. Mescolare delicatamente per ricoprire gli ingredienti.
5. Servire l'insalata su un letto di rucola.