SANDWICH DEL RE DEL CAMPEGGIO
Porzioni : 4 - Preparazione : 20 minuti - Tempo di cottura : circa 15 minuti
Ingredienti
- 2 bistecche di manzo del Québec
- 60 ml (4 cucchiai) di sciroppo d'acero
- 5 ml (1 cucchiaino) di timo secco
- 60 ml (4 cucchiai) di aceto di sidro di mele
- 1 spicchio d'aglio tritato
- 60 ml (4 cucchiai) di olio da cucina
- 1 mazzo di asparagi Quebec, privati delle estremità dei gambi
- 4 jalapenos, senza membrane e semi, tagliati a metà
- 250 ml (1 tazza) di formaggio fresco di capra locale
- 30 ml (2 cucchiai) di purea di rafano
- 4 panini Ciabatta, tagliati a metà
- 4 cetriolini
- Sale e pepe a piacere
Preparazione
- Preriscaldare il barbecue al massimo.
- Tagliare la bistecca di manzo in 2 o 3 cotolette sottili.
- In una ciotola, unire 15 ml (1 cucchiaio) di sciroppo d'acero, timo, aceto di sidro, aglio e olio da cucina.
- Spennellare la carne con la miscela.
- Grigliare la carne sul barbecue per 2 o 3 minuti per lato.
- Spennellare gli asparagi e i peperoni con il restante sciroppo d'acero.
- Grigliare gli jalapenos e gli asparagi a fuoco vivo per 6-8 minuti, girando regolarmente.
- Salare e pepare, quindi tagliare gli asparagi a metà.
- In una ciotola, mescolare il formaggio di capra fresco, il rafano, il sale e il pepe. Controllare il condimento.
- Tostare leggermente il pane Ciabatta.
- Dividere tra i panini il formaggio di capra preparato, gli asparagi, i jalapenos e il manzo grigliato. Chiudere ogni sandwich e infilare un cetriolino in cima con uno stecchino.
