Ingredienti
- 30 ml (2 cucchiai) di peperone verde schiacciato
- 60 ml (1/4 di tazza) di burro
- 250 ml (1 tazza) di panna da cucina al 35%
- 60 ml (1/4 di tazza) di brodo di vitello o di manzo
- 30 ml (2 cucchiai) di cognac (facoltativo)
- Sale fino a piacere
Preparazione
Sciogliere il burro in una padella a fuoco medio, quindi aggiungere il pepe spezzato. Scaldare per qualche minuto per liberare gli aromi. Aggiungere il cognac (se utilizzato) e flambare. Aggiungere il brodo di vitello o di manzo e ridurre leggermente. Aggiungere la panna da cucina e cuocere a fuoco lento finché la salsa non si addensa. Salare a piacere. Questa salsa è perfetta per accompagnare bistecche o carne alla griglia.
